책소개

4차 산업혁명 새로운 혁신
3D 푸드 프린팅이란 무엇인가?

세계최초, 3D 프린팅의 푸드 분야 정리
음식 식품 분야의 미래를 엿보다!

음식과 식품의 거대한 변화를 느껴보자.

3D 프린터는 현재 많은 사람들이 플라스틱과 금속을 출력해서 간단한 물건이나 전자제품을 만드는 용도로만 아는 경우가 많습니다. 하지만 3D 프린팅은 정말 다양하고 분야가 많습니다. 예를 들어, 바이오, 섬유, 건축, 푸드 등 다양한 분야에 사용됩니다. 이 많은 분야들 중에 세계최초로 푸드 프린팅 분야에 관한 전문적인 소개를 한 책입니다. 이 책은 빠르게 변화하는 기술과 사회에 3D 푸드 프린터와 푸드 프린팅의 발전 방향을 예측하면서 많은 사람들에게 몰랐던 정보를 알려주고 생각하게 만들어 주는 역할을 합니다.
3D 푸드 프린터는 가정, 회사, 기업에서 다양한 곳에서 대중적으로 사용될 가능성이 가장 높은 분야입니다. 사람은 기본적으로 먹어야하고 복잡한 기술없이 누구나 접근성과 이용성이 좋으며 응용할 수 있는 방법이 상상력에 따라 무궁무진하게 사용할 수 있습니다. 이 책은 그러한 상상력을 자극하고 사용할 수 있는 방법들을 알려줍니다. 그리고 3D 푸드 프린터의 역사와 3D 푸드 프린팅에 사용되는 초콜릿, 설탕, 사탕, 껌, 밀가루, 치즈들의 재료들의 특징과 역사를 알 수 있는 인문학적인 글도 담겨 있습니다.
3D 푸드 프린팅은 현재 초창기 시장으로 한국에서는 생소할지 모릅니다. 하지만 유럽의 경우 3D 푸드 프린터 제조회사도 다양하면서 많은 레스토랑과 식품회사, 연구소들이 활용하고 있습니다. 그래서 이러한 활용 사례들도 소개하고 있습니다. 또한 지구의 미래환경과 그에 따른 3D 푸드 프린터의 시장변화와 새로운 직업의 창출, 변화 그리고 그 변화에서 얻을 수 있는 기회들을 설명합니다.

- 새로운 기술에 대한 정보를 원하는 사람
- 3D 푸드 프린팅에 대해 자세히 알고 싶어 하는 사람
- 지금까지와는 다른 직업에 대한 정보가 궁금한 사람
- 미래식품에 관한 세상의 변화를 이끌고 싶은 사람

저자소개

목차