인하대학교 전자책도서관

책소개

웰빙이라는 신조어가 이제는 우리사회 대부분의 구성원에게 낯설지가 않다. 그만큼 예전에 비하여 여유로워진 현대사회에서 건강은 최대의 화두가 되어가고 있다. 이러한 현대인의 건강한 삶에 대한 욕구는 무엇을 얼마나 어떻게 먹어야 하나?에 대한 궁금증으로 연결되어 다양한 매체에서 먹거리에 관한 정보들을 쏟아내고 있는 실정이다. 하지만 이러한 정보들은 일시적이고 단편적이며 체계적이지 않은 경우가 많아 일반인들의 식습관 개선에 실효가 떨어질 뿐 아니라 혼동을 불러일으킬 가능성도 있다. 이에 식품영양을 전공하지 않은 독자를 대상으로 건강하고 즐거운 삶을 위한 식생활에 대하여 이해하기 쉽게 전하고자 『건전한 식생활의 이해』를 출간하게 되었다.

- 서문에서

저자소개

"중앙대학교 사범대학 가정교육과 이학사
중앙대학교 화학과 이학석사
고려대학교 식품공학과 농학박사
현재 성신여자대학교 식품영양학과 교수
저서: 식품과 조리원리, 식생활관리, 일본식생활사, 한국음식의 조리과학성 외 다수"

●서문 ●제1장 식생활과 건강 1. 식생활의 의미 및 중요성 2. 우리나라 식생활의 현주소 3. 건강에 대한 올바른 해석 4. 우리나라 건강문제의 현주소 5. 건강을 위한 올바른 식습관 ●제2장 영양소 이야기 1. 탄수화물 2. 단백질 3. 지질 4. 수분과 무기질 5. 비타민 ●제3장 식사지침 1. 한국인 영양섭취기준 2. 한국인을 위한 식생활 목표와 지침 3. 나의 식사 계획하기 4. 나의 식사 진단하기 5. 영양 표시제 6. 식품위생과 안전 ●제4장 건강을 지키기 위한 식생활 1. 만성질환 예방을 위한 식생활 2. 여성을 위한 식생활 3. 노인을 위한 식생활

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