상세정보
[식량안보시리즈 제2권] 건강 지킴이 보리의 재발견

[식량안보시리즈 제2권] 건강 지킴이 보리의 재발견

저자
김영수 외
출판사
도서출판 식안연(한국식량안보연구재단)
출판일
2015-03-15
등록일
2015-11-04
파일포맷
COMIC
파일크기
0
공급사
누리미디어
지원기기
PC PHONE TABLET 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
현황
  • 보유 2
  • 대출 0
  • 예약 0
대출가능

책소개

이 책에서는 보리의 재배역사, 일반적인 특성, 그리고 생산현황을 재조명해 보았고 아울러 보리의 육종 현황과 앞으로의 방향을 제시하면서 보리에 대한 영양학적, 기능적 특성을 일반인들이 쉽게 이해하도록 에피소드를 곁들여 정리하였다. 또한 보리를 이용한 여러 가공식품의 예를 들면서 보리가 우리 건강에 미치는 긍정적인 영향을 과학적 근거를 바탕으로 제시하여 보리에 대한 전반적인 정보를 제공하고자 노력하였다. 아울러 전래되는 보리에 얽힌 여러 속담과 궁금한 사연들에 대하여 의견을 제시하였다.



이 책을 통하여 제2의 주곡이었던 보리를 다시 생각해 보면서 과연 앞으로 보리를 어떻게 처리하는 것이 우리나라의 식량사정과 국민 건강을 위해서 바람직한 것인가를 돌이켜 보고자 하였다. 이에 따라 보리를 우리 식량자원으로 되돌려 부족한 식재료를 확보하면서 농민의 소득 증대와 국민의 건강도 증진시키는 전기를 마련했으면 하는 바람이다. <머리말 중에서>

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